Гидрозатвор

Гидрозатвор – нехитрое приспособление, позволяющее стравливать из ферментёра образующийся в процессе брожения углекислый газ и не пропускающее при этом атмосферный воздух внутрь ёмкости. Если газ не выпускать, то давление в баке будет расти и может произойти взрыв. Да и дрожжи при повышенном давлении не особо хорошо себя чувствуют.  А если оставить емкость открытой, то высока вероятность заразить пиво молочнокислыми, уксуснокислыми бактериями или дикими дрожжами.

Многие когда-нибудь видели резиновую перчатку с проколотым пальцем, одетую на трёхлитровую банку с забродившим вареньем, из которого кто-то из домашних решил приготовить вино. Перчатка здесь выполняет ту же функцию, что и гидрозатвор. Но лучше использовать что-нибудь посерьёзнее. Простейшая конструкция  гидрозатвора изображена на рисунке ниже.

Ёмкость с бродящим суслом (ферментёр) закрывается пробкой или крышкой с отверстием, в которое вставляется силиконовая или ПВХ трубка. Избыток газа покидает ёмкость через трубку и, выходит в виде пузырьков на другом её конце, который помещается в банку или бутылку, наполовину наполненную жидкостью. При одновременном брожении в нескольких ёмкостях трубки можно вывести в одну банку. К недостаткам можно отнести громоздкость конструкции и возможность всасывания жидкости из банки в ферментёр если давление в нём упадет ниже атмосферного. Такое бывает при скачках температуры.

Если нет желания возиться с трубками и банками, можно купить готовый гидрозатвор. Обычно в продаже можно встретить два их типа:

  1. Двухкамерный гидрозатвор.

Двухкамерный гидрозатвор

Название говорящее – состоит он из двух камер, соединённых между собой трубкой. Между камерами находится жидкость, предотвращающая попадание в пиво воздуха извне. Можно налить воды, но лучше использовать раствор спирта, например водку, она обладает дезинфицирующим действием и при случайном попадании внутрь бака не доставит серьёзных проблем. При пониженном давлении воздух в ферментёр может засосать, но жидкость, налитая в гидрозатвор, скорее всего, останется на месте и не попадёт внутрь.

  1. Разборный гидрозатвор.

разборный гидрозатвор

Немного дороже двухкамерного, но имеет меньшие габариты, а так же легко разбирается и моется. Принцип действия аналогичен, выполняет всё те же функции.

Так же существует множество самодельных конструкций, имеющих свои плюсы и минусы. Я же как человек ленивый пошёл простым путём и купил несколько двухкамерных гидрозатворов, о чём нисколько не жалею.  Главное много жидкости в него не лить, иначе будет громко булькать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Опубликовано 06.09.2017